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Il paese fu fondato sulle rovine della città messapica “Carbina”.
Intorno al 460 fu saccheggiata dai Tarantini.
Nel paese sono visibili i ruderi delle mura megalitiche e tratti della cinta
muraria fatta erigere dagli Aragonesi.
Il Castello fu eretto nei sec. XIV-XV come fortezza in funzione di contrasto
alle scorrerie dei pirati, nel tempo è stato ristrutturato e restaurato, a
pianta triangolare con grosse torri ai vertici ed integrato nel sistema
difensivo della cinta muraria urbana.
La Parrocchiale, ristrutturata nel 1837, conserva alcune parti della costruzione
originaria del cinquecento.
Poco distante si trova la chiesa della Madonna del Belvedere, rifatta nel 1875,
costruita sopra un monastero basiliano, di cui conserva la cripta con affreschi.
Il martedì dopo Pasqua si svolge la Festa Patronale della Madonna del Belvedere
(patrona di Carovigno) con la gara delle ‘nzegne (bandiere che vengono lanciate
in aria e riprese al ritmo della tarantella.
La stessa Festa viene ripetuta la seconda domenica di settembre.