La città sorge su tre colli di cui uno è occupato dal borgo medievale.
Le origini risalgono al periodo messapico, come dimostrato dai ritrovamenti
della vicina necropoli.
Può essere (forse) l’antica “Stulnium” citata da Plinio e Tolomeo, come
documentato dal ritrovamento di alcune monete.
La tradizione racconta che il nome medievale di “Astunium” deriverebbe da “astu
neon” cioè città nuova.
Nel sec. X diventò diocesi con il dominio dei Bizantini.
Nel 1071 fu occupata dai Normanni.
Dal 1194 al 1218 fu possesso della contea di Lecce.
Dal 1294 al 1463 fu possesso del principato di Taranto.
Dal 1507 al 1557 fu possesso del ducato di Bari.
Dal 1639 (per oltre un secolo) fu feudo degli Zevallos, quindi fino al 1806 dei
Lopez Y Rojo.
Il Monastero di San Pietro fu eretto (forse) fra il 1519 e il 1533 (Monache
Benedettine) per accogliere fanciulle di nobile famiglia per essere educate; le
strutture architettoniche del corpo centrale, dove si affacciano le celle delle
religiose, sono molto spartane con motivi del seicento, mentre il chiostro è
circondato da arcate con al centro un giardino di fiori.
Il Monastero di Santa Maria Maddalena de’ Pazzi fu affidato alle Monache
Carmelitane (dette Monacelle) nel 1730.
Il Museo di Civiltà Preclassiche della Murgia Meridionale conserva anche lo
scheletro di una donna dell’età del Paleolitico che ha nel grembo i resti del
feto, rinvenuto negli scavi nella Grotta di Santa Maria di Agnano (inserita nel
Parco Archeologico).
La Cattedrale fu iniziata nel 1435 e terminata nel 1470-1495, interno a croce
latina con tre navate su colonne, soffitto dipinto e cappelle barocche,
custodisce l’Archivio Capitolare con circa 200 pergamene del 1137.
Il Palazzo Comunale era un convento francescano.
La Porta del Ponte fu eretta nel 1506 per volere di Alfonso II duca d’Aragona.
La “Guglia di Sant’Oronzo” fu eretta nel 1771.
La chiesa dello Spirito Santo fu eretta nel 1637.
Il Palazzo ducale Zevallos è in stile barocco.
La chiesa di San Giacomo di Compostela o dei SS. Cosma e Damiano fu eretta nel
1423, conservando, dell’originaria costruzione, alcuni reperti nella facciata.
Sono visibile ruderi del Castello eretto nel 1198 da Goffredo conte di Lecce ed
abbattuto nel 1559.
Il 15 agosto si svolge la Sagra dei Vecchi Tempi con l’allestimento nel centro
storico di una mostra con i vecchi mestieri e prodotti artigianali.
Nel mese di giugno si svolge una manifestazione folcloristica con sbandieratori.
Il 25/27 agosto si svolge la Cavalcata di Sant’Oronzo (o Aronzo) uno dei dodici
Fratelli (o Martiri del Sud) morti in Italia nell’anno 303.
Si forma una processione con la Statua del Santo, con il corteo accompagnato da
cavalieri in costumi d’epoca e cavalli bardati.