Focaccia con Patate e Rosmarino Pugliese: ricetta e preparazione

La focaccia con patate e rosmarino fa parte della tradizione culinaria della regione pugliese, anche se non risulta famosa come la focaccia barese. Gli ingredienti consentono tuttavia di creare un gustoso piatto in accompagnamento ad un pranzo, ad una cena oppure a una semplice merenda, adatta in qualsiasi stagione. La focaccia pugliese è ormai esportata … Leggi tuttoFocaccia con Patate e Rosmarino Pugliese: ricetta e preparazione

Torta di Pane, Pomodori e Cipolle Pugliese: ricetta e preparazione

La torta di pane con cipolle e pomodori è una tipica ricetta pugliese molto apprezzata e conosciuta non soltanto all’interno della regione specifica. La storia di questa ricetta deriva dalla tradizione povera degli ingredienti utilizzati per la farcia in superficie, economici in passato e anche odiernamente. L’intera tradizione della cucina pugliese trae le proprie origini … Leggi tuttoTorta di Pane, Pomodori e Cipolle Pugliese: ricetta e preparazione

Puccia Leccese: ricetta e preparazione

La puccia leccese con l’impiego del lievito madre rappresenta una tradizione pugliese regionale tipica di queste zone. Il segreto di questa preparazione culinaria consiste proprio nell’utilizzo del lievito madre in grado di conferire all’impasto un sapore caratteristico di indiscutibile valore. La forma tipica della puccia leccese, ovvero la pagnotta tondeggiante schiacciata al centro, trae origine … Leggi tuttoPuccia Leccese: ricetta e preparazione

Panzerotti Fritti e al Forno Pugliesi: ricetta e preparazione

Il panzerotto fritto, o cotto al forno, è una delle ricette più conosciute e apprezzate all’interno della tradizione gastronomica pugliese. Chiamato anche “calzone”, il panzerotto risulta essere una preparazione da rosticceria, presente in Puglia, come nel resto di altre regioni. Il panzerotto fritto, oppure cotto al forno, pugliese si presenta come un cerchio di pasta … Leggi tuttoPanzerotti Fritti e al Forno Pugliesi: ricetta e preparazione

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